باہر باہر کھانا پکانا اپنے کھانے بنانے کا ایک لذیذ اور دلچسپ طریقہ ہے۔ بہت سے لوگ اپنے پسندیدہ کھانوں کو صحن یا پارک میں گرل کرنا پسند کرتے ہیں۔ آؤٹ ڈور کُکرز دو مقبول انداز میں آتے ہیں: گیس گرل اور اسموکر۔ گیس گرل گیس کے ذریعے کھانا تیزی سے پکاتے ہیں، جبکہ اسموکر کم حرارت اور دھوئیں کے ذریعے طویل عرصے تک کھانے کو ذائقہ فراہم کرتے ہیں۔ کھانے کی یہ دو اقسام وہ چیز ہیں جو آپ، آپ کے خاندان اور دوستوں کے لیے مل کر لطف اندوز ہونے کے قابل لذیذ ڈشیں تیار کرتی ہیں۔ روئی شاؤ میں، ہم باہر زندگی کے لیے جوش رکھتے ہیں اور لکڑی/کوئلے کی آگ کے گرد اکٹھے ہونے کے لیے جیتے ہیں۔ آئیے جانیں کہ گیس گرلز اور اسموکرز کو آؤٹ ڈور ککنگ کے لیے کیوں ضروری بناتا ہے، بشمول یہ جاننے کہ آپ کی ضروریات کے لیے بہترین کا تعین کیسے کریں۔ اگر آپ اپنے آؤٹ ڈور اجتماعات کے لیے ایک بہترین آپشن تلاش کر رہے ہیں، تو ہمارے بارے میں غور کریں 24 انچ سٹین لیس سٹیل کا آؤٹ ڈور فائر پٹ، کیمپنگ اور پچھواڑے کے لیے کم دھویں والا .
گیس اور دھواں والے گرلز وہ ضروریات ہیں جو کسی کو بھی علاج کے طور پر باہر کھانا پکانے کا لطف اٹھاتا ہے۔ گیس گرل تیز اور مفید ہوتا ہے۔ آپ صرف گیس دباتے ہیں، کلک کرتے ہیں اور فوراً کھانا پکانے کے لیے تیار ہوتے ہیں۔ اس طرح آپ فوراً برگرز سے لے کر ہاٹ ڈاگز یا سبزیاں تک گرل کر سکتے ہیں۔ یہ حرارت کو قابو میں رکھتا ہے، تاکہ آپ اپنے کھانے کو بالکل ویسا ہی پکا سکیں جیسا چاہتے ہیں۔ اگر آپ ایک اچھا، رس دار سٹیک چاہتے ہیں، تو گیس گرل اس کے باہر کو اچھی طرح سے پکاتا ہے بغیر اندر کی نرمی اور ذائقہ کو متاثر کیے۔ دوسری طرف، دھواں دینے والے (سموکرز) ذائقہ دار اور دھوئیں والے گوشت کے شوقینوں کے لیے ایک بہترین اختیار ہیں۔ (ظاہر ہے کہ گوشت یا مچھلی کو دھوئیں میں پکانا زیادہ وقت لیتا ہے، لیکن فرق ذائقے میں واقعی محسوس ہوتا ہے۔) مختلف ذائقوں کے لیے ہکوری یا ایپل ووڈ جیسی لکڑی کے چپس کا استعمال بھی کیا جا سکتا ہے۔ اس کا ذائقہ محسوس کرنے کی کیا ضرورت ہے کہ اچھی طرح سے تیار کردہ دھویا ہوا بریسکٹ جو کئی گھنٹوں سے پک رہا ہو – حیرت انگیز! گیس گرلز اور سموکرز دیگر اختیارات ہیں جو آپ کو باہر رہ کر کھانا پکانے کی اجازت دیتے ہیں۔ آپ اپنے دوستوں کے ساتھ مل کر کہانیاں اور کھانا شیئر کر سکتے ہیں۔ آپ نئی ترکیبوں کے ساتھ تجربہ بھی کر سکتے ہیں اور اسٹاک بھی رکھ سکتے ہیں۔ روئی شاؤ میں، ہم یقین رکھتے ہیں کہ کھانا پکانا ایک مزے دار عمل ہونا چاہیے اور ہمارے آلات اسے اور بھی بہتر بناتے ہیں۔ چاہے آپ پورے محلے کے لیے گرل کرنا پسند کرتے ہوں یا گھر پر خاندانی کھانے ہوں، گیس گرل یا سموکر آپ کی ترکیبوں میں کچھ دلچسپی شامل کر سکتا ہے۔ ہمارے لکڑی کی آگ کے لیے گھریلو دھوئیں سے پاک آؤٹ ڈور اسٹو، قابلِ نقل برازیر، اش کے پین کے ساتھ صاف کرنے میں آسان بون فائر، باربی کیو اسٹو ایک جامع پکانے کے تجربے کے لیے۔
بازار میں دستیاب تمام اختیارات کو دیکھتے ہوئے بہترین گیس گرل اور اسموکر خریدنے کا تعین کرنا ایک مشکل کام لگ سکتا ہے۔ ابتدا جگہ پر غور کر کے کریں۔ [کیا آپ اپنے موجودہ وسائل سے زیادہ کچھ کرنا چاہتے ہیں؟ چھوٹے صحن کے لیے، چھوٹے سائز کا گیس گرل مناسب ہو سکتا ہے۔ آپ کو اپنی ضروریات کے مطابق کافی کھانا پکانے کی سطح والا گرل چاہیے، لیکن اتنا نہیں کہ وہ جگہ پر قبضہ کر لے۔ اگر آپ بڑے پیمانے پر کھانا پکانا پسند کرتے ہیں، بھوکے ہجوم کے لیے، تو شاید آپ کے مستقبل میں کئی برنز والے بڑے گرل کا انتخاب ہو۔ اگلا سوال یہ ہے کہ عموماً آپ کس قسم کا کھانا پکانا چاہتے ہیں۔ اگر آپ سٹیک کے شوقین ہیں، تو اس کی تلاش کریں جس کی BTU ریٹنگ زیادہ ہو تاکہ وہ واقعی گرم ہو سکے۔ اگر آپ زیادہ تر اسموکر استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو ایسا اسموکر چاہیے جو طویل عرصے تک کم درجہ حرارت برقرار رکھ سکے۔ کچھ میں تو ڈیجیٹل کنٹرولز بھی ہوتے ہیں جو درجہ حرارت کو منظم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ قیمت ایک اور اہم عنصر ہے۔ رُئی شاؤ میں، ہمارے پاس مختلف بجٹ کے لیے اختیارات کی ایک حد ہے، اس لیے کوئی نہ کوئی چیز ضرور ہو گی جو آپ کی ضروریات کے مطابق ہو اور آپ کا بجٹ بھی برقرار رکھے۔ آخر میں، ان خصوصیات کی جانچ کریں جو کھانا پکانے کو زیادہ دلچسپ بنائیں، جیسے تیاری کے کام یا اوزاروں کے اسٹوریج کے لیے سائیڈ ٹیبلز۔ ایک اچھی وارنٹی ہونا بھی مددگار ہوتا ہے، تاکہ آپ کو یہ محسوس ہو کہ آپ ایک عقلمندی بھرا سرمایہ کاری کر رہے ہیں۔ بالآخر، بہترین گرل یا اسموکر وہی ہے جو آپ کے کھانا پکانے کے انداز کے ساتھ کام کرے اور آپ کو باہر کھانا پکانے کے بارے میں پرجوش کر دے!
جب آپ گیس گرل اور اسموکر کی مارکیٹ میں ہوتے ہیں، تو یہ جاننا ضروری ہوتا ہے کہ آپ کو کس چیز کی تلاش کرنی چاہیے۔ سب سے پہلے، سائز کے بارے میں سوچیں۔ اگر آپ عام طور پر خاندان یا دوستوں کے لیے کھانا پکاتے ہیں تو بڑے ماڈل کا انتخاب کریں۔ جتنا بڑا گرل ہوگا، اتنی زیادہ چیزیں ایک وقت میں اس پر فٹ ہو سکتی ہیں، جو بار بی کیو کے لیے اچھا رہتا ہے۔ اگلا، مواد کی جانچ کریں۔ سٹین لیس سٹیل ایک اچھا آپشن ہے کیونکہ یہ لمبے عرصے تک چلے گا اور آسانی سے زنگ نہیں لگے گا۔ برنرز ایک اور اہم پہلو ہیں۔ معیاری برنس کے ساتھ گرلز کی جانچ کر کے اپنی ضروریات کے مطابق ایک بہترین گرل تلاش کریں جو یکساں طور پر پکائیں۔ یہ آپ کے پکانے کے عمل کو تیز کرتا ہے اور آپ کا وقت بھی بچاتا ہے۔ نیز، درجہ حرارت کے کنٹرول پر غور کریں۔ آپ ایسے گرل کی خواہش کرتے ہیں جو بغیر کسی پریشانی کے حرارت کی سطح کو کنٹرول کرنے کی اجازت دے۔ مختلف قسم کی پکوان سمیت اسموکنگ کے لیے یہ ضروری ہے۔ اسموکنگ کے موضوع پر، اسموکر باکس کے ساتھ ایک گیس گرل بہت اچھی ہوتی ہے۔ اس پر موجود باکس آپ کو دھوئیں کا ذائقہ حاصل کرنے کے لیے لکڑی کے چپس شامل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ اسموکر باکس زیادہ تر روئی شاؤ گرلز میں فٹ ہوتا ہے، لہٰذا آپ گوشت کو جلدی اور آسانی سے اسموک کر سکتے ہیں۔ آخر میں، صفائی کے لیے کتنا مشکل ہے، اس پر غور کریں۔ آسانی سے صاف ہونے والا گرل لمبے عرصے تک چلتا ہے اور یہ یقینی بناتا ہے کہ آپ کے کھانے کا ذائقہ اچھا ہو۔ اتارے جانے والے گریٹس اور گریس ٹرے کام آتے ہیں۔ روئی شاؤ کے ساتھ، آپ کے پاس بہت سی خصوصیات والے گرل کی ملکیت ہو سکتی ہے جو آپ کے پکانے کے تجربے کو لطف بخش اور آسان بناتی ہیں۔
آپ نے ابھی ایک عمدہ گیس گرل اور اسموکر خریدا ہے، اور اب آپ چاہتے ہیں کہ آپ کی کھانے کی چیزیں جتنا ممکن ہو اتنا اچھا ذائقہ دیں۔ بہترین اسموکڈ ذائقوں کو تیار کرنے میں ایک حقیقی فن ہوتا ہے۔ 1) درست لکڑی کے چپس سے شروع کریں۔ لکڑی کی مختلف اقسام مختلف ذائقوں کی حامل ہوتی ہی ہیں۔ مثال کے طور پر، ہکری ایک تیز ذائقہ دیتی ہے؛ ایپل ووڈ میٹھا اور ہلکا ذائقہ فراہم کرتی ہے۔ استعمال کرنے کے لیے، لکڑی کے چپس کو تقریباً 30 منٹ تک پانی میں بھگو دیں۔ اس سے انہیں جلنے کے بجائے دھواں دینے میں مدد ملتی ہے۔ جب آپ کوکنگ کے لیے تیار ہوں، تو لکڑی کے چپس کو بھگو کر اپنے روئیشیائو گرل کے اسموکر باکس میں ڈال دیں۔ اپنے گرل کو درمیانی حرارت پر گرم کریں۔ اس طرح لکڑی کے چپس دھواں دینا شروع کر دیں گے بغیر تیزی سے جلے۔ جب آپ کا گرل گرم ہو جائے تو آپ صرف گوشت کو اوپر رکھ سکتے ہیں۔ زیادہ سے زیادہ ذائقہ کے لیے، کوکنگ سے کچھ گھنٹے قبل گوشت کو میرینیٹ کر لیں۔ میرینیڈ موئسچر اور ذائقہ دونوں شامل کرتے ہیں۔ ذائقہ شامل کرنے کے لیے مسالوں کا استعمال خشک رب (dry rubs) کے طور پر بھی کیا جا سکتا ہے۔ باربی کیو کرتے وقت ڈھکن بند رکھیں تاکہ دھواں اندر ہی رہے۔ گوشت کے اندرونی درجہ حرارت کی جانچ کے لیے تھرمامیٹر استعمال کرنا نہ بھولیں۔ یہ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے ہے کہ گوشت مکمل طور پر پک چکا ہے اور کھانے کے لیے محفوظ ہے۔ کٹنگ سے پہلے، پکنے کے بعد کچھ منٹ کے لیے کمرے کے درجہ حرارت پر گوشت کو آرام دیں۔ اس سے رس اندر ہی مقید رہتے ہیں، جس سے اس کا ذائقہ اور بھی بہتر ہوتا ہے۔ ان تجاویز کے ساتھ، جب بھی آپ اپنے روئیشیائو گیس بی بی کیو گرل پر گوشت اسموک کریں گے، آپ کو بہترین اسموکڈ ذائقہ ملے گا۔ مزید آؤٹ ڈور کوکنگ کے اختیارات کے لیے، ہمارے آؤٹ ڈور کیمپنگ کے لیے قابلِ حمل سٹین لیس سٹیل گرینولر ہیٹر، لکڑی جلانے والا ہیٹر .
EN
