چیزهای بسیار زیادی درباره اسموتکرهای زغالی با تغذیه گرانشی وجود دارد که دوست داشتنی هستند. اول از همه، این اسموتکرها منبعی پایدار از گرما فراهم میکنند. این موضوع به معنای پخت یکنواخت غذا و داشتن طعم دلپذیر و دودی است. با این اسموتکرها کافی است دمای مورد نظر خود را مشخص کنید و دستگاه کار خود را انجام دهد. برای مثال، اگر دمای آن روی ۲۲۵ درجه فارنهایت تنظیم شود، دما پس از ساعتها نیز حفظ میشود. این ویژگی برای پخت بلندمدت مانند سینه گوشت یا ریبها عالی است. دوم، استفاده از آنها آسان است. نیازی نیست یک متخصص باربیکیو باشید تا بتوانید از آن به خوبی استفاده کنید. شما فقط کافی است مخزن بالایی را با زغال پر کنید، آن را روشن کنید و به دلیل نیروی گرانش، دستگاه از آن لحظه به بعد کار خود را انجام دهد. زمان بیشتری را در اطراف میز با دوستان و خانواده سپری کنید و نه اینکه جلوی آتش بایستید و نگران باشید غذا بسوزد. سوم، این اسموتکرها به زغال کمتری نسبت به سایر اسموتکرها نیاز دارند. از آنجا که زغال بسیار آهسته میسوزد، هم پول و هم زمان خود را در تهیه زغال بیشتر صرفهجویی میکنید. چهارم، میتوانید تکههای چوب را به آن اضافه کنید تا طعم غنیتری داشته باشید. کسانی که دوست دارند با طعمها آزمایش کنند، این قابلیت را دوست خواهند داشت. در نهایت، این اسموتکرها معمولاً از مواد بادوام ساخته میشوند، بنابراین عمر طولانیای دارند. در رویشیائو ، همه چیز در مورد تولید محصولات خوبی است که به شما کمک میکنند بیشترین استفاده را از باربیکیوی خود ببرید.
اگر میخواهید یک اسموتِر زغالسنگی با فید گرانشی را با پایینترین قیمت خریداری کنید، این امر امکانپذیر است. یکی از بهترین مکانها برای تهیه این اسموتِرها، فروشگاههای آنلاین است. اکثر وبسایتها قیمت عمده ارائه میدهند، بنابراین شما پسانداز قابل توجهی خواهید کرد. سعی کنید یک فروشگاه باربیکیو پیدا کنید، زیرا متخصصان باربیکیو بهترین گزینه شما هستند. این فروشگاهها معمولاً دارای فروشهای ویژه یا پیشنهادهای منحصربهفردی هستند، بهویژه در تابستان که فصل باربیکیو است. همچنین میتوانید فروشگاههای باربیکیو را بهصورت محلی ملاقات کنید. گاهی اوقات آنها پیشنهادهای خاص یا تبلیغاتی ارائه میدهند. همچنین میتوانید با آنها در مورد بهترین گزینههایشان گفتوگو کنید. ممکن است چند مدل را در فروشگاه داشته باشند تا قبل از خرید بتوانید آنها را امتحان کنید. وقتی به یک برند معتبر میرسید، واقعاً نمیتوانید اشتباه کنید با رویشیائو (آنها مدلهای خوبی دارند که همچنین قیمت مناسبی دارند). چه مبتدی باشید و چه حرفهای، اسموتِر گرانشی مناسبی را با نقطه قیمتی عالی پیدا خواهید کرد که به شما کمک میکند باربیکیو را مانند هرگز پیش انجام دهید!
هنگامی که قصد خرید یک اسموتِر زغالسنگی با فید گرانشی با کیفیت دارید، چند ویژگی وجود دارند که باید به دقت بررسی شوند. اول از همه، باید اندازه را در نظر بگیرید. یک اسموتِر بزرگتر میتواند هر بار دو تا سه برابر مواد غذایی بیشتری پخت کند که این ویژگی برای مهمانیهای بزرگ یا دورهمیهای خانوادگی عالی است. اما اگر فضای کوچکی دارید، مدل کوچکتر ممکن است مناسبتر باشد. بعد از آن، به ماده ساخت باید توجه کنید. اسموتِرهای ارگانیک از فولاد ضخیم ساخته میشوند. این ویژگی به آنها اجازه میدهد حرارت داخلی را حفظ کنند و این موضوع در فرآیند اسموت کردن بسیار مهم است. همچنین باید به عایقبندی مناسب در اسموتِر توجه کنید. قدرت عایقبندی در حفظ دمای یکنواخت و ثابت در طول پخت را دست کم نگیرید. ویژگی دیگری که باید به دنبال آن باشید، کنترل مناسب هوا است. این قابلیت به شما امکان میدهد دمای اسموتِر را دقیقاً تنظیم کنید. با جریان هوای مناسب، میتوانید مطمئن شوید که غذا دقیقاً به همان شکلی که میخواهید پخته میشود.
نکتهٔ دیگری که باید در نظر گرفت، مکانیسم خارجکردن خاکستر است. یک اسموتِر خوب زغالچوبی با تغذیه گرانشی باید دارای سیستمی برای خارجکردن آسان خاکستر پس از پخت باشد. این امر باعث راحتی در تمیزکاری شده و عملکرد اسموتِر را بدون مشکل نگه میدارد. در نهایت، اسموتِری انتخاب کنید که دارای دماسنج باشد. به این ترتیب میتوانید دمای داخلی را زیر نظر داشته باشید. دماسنج داخلی خواندن و نظارت دما را آسان میکند. برخی رویشیائو اسموتِرها این ویژگیها را دارند و برای کسانی که از پخت در فضای باز لذت میبرند ایدهآل هستند. بنابراین، اکنون که میدانید چه چیزهایی را باید هنگام خرید اسموتِر زغالچوبی با تغذیه گرانشی در نظر بگیرید — به ابعاد، جنس، عایقبندی، قابلیت کنترل هوا، خارجکردن خاکستر و دماسنج فکر کنید. این موارد چیزهایی هستند که شما را به سمت یک اسموتِر عالی هدایت میکنند که برای مدت طولانی دوام خواهد آورد.
نگهداری معمولی تأثیر زیادی بر عملکرد دستگاه دود دهی زغالی شما که به صورت گرانشی تغذیه میشود، دارد. اول از همه: پس از هر بار استفاده آن را تمیز کنید! این کار شامل دور کردن خاکستر و هرگونه بقیه غذا است. اگر اجازه دهید خاکستر انباشته شود، میتواند جریان هوا را محدود کرده و عملکرد دستگاه دود دهی شما را مختل کند. همچنین باید قطعات دستگاه را برای بررسی آسیب بازبینی کنید. فلز را از نظر زنگزدگی یا ترکهای احتمالی بررسی کنید. اگر مشکلی مشاهده کردید، سعی کنید بلافاصله آن را رفع کنید. نگهداری دستگاه در مکانی خشک نیز به جلوگیری از زنگزدگی کمک میکند. نکته دیگری که باید به آن توجه کرد، پختن اولیه (Seasoning) دستگاه دود دهی شماست. این کار یعنی پوشاندن داخل دستگاه با لایهای از روغن آشپزی و سپس سوزاندن آن. این کار به حفظ فلز کمک کرده و در آینده تمیز کردن دستگاه را آسانتر میکند.
همچنین باید در مورد آببندیهای روی دربها و بازوهای تهویه فکر کنید. اگر این آببندیها شل باشند، گرما از دست میرود و ممکن است پخت صحیح غذا دشوار شود. آببندیها در طول زمان فرسوده میشوند؛ شما میتوانید آنها را تعویض کنید. در نهایت، وقتی از دوددهنده استفاده نمیکنید، هوشمندانه است که آن را پوشش دهید. یک پوشش خوب آببندیشده، گِل و باران را بیرون نگه میدارد و باعث میشود دوددهنده شما عمر طولانیتری داشته باشد. رویشیائو دوددهندهها تمیز و نگهداری آسانی دارند — عالی برای افرادی که از پخت غذا در کمپهای بیرون از منزل لذت میبرند. فقط این توصیهها را دنبال کنید و به خوبی از دوددهنده خود مراقبت کنید، تا بتوانید سالها از غذاهای دودی لذت ببرید.
اکنون، روشهای واقعاً عالقی برای پخت و پز با اسموتِر زغالی با تغذیه گرانشی وجود دارد! اول اینکه میتوانید حرارت را پایین و آرام نگه دارید. این کار باعث میشود غذا را مدت طولانیتری در دمای پایین بپزید. این روش دقیقاً مناسب گوشتهایی مانند سینه گوشت یا رibs است. این تکنیک به خوبی گوشت را نرم میکند و طعم خوبی به آن میدهد. همچنین در صورت تمایل میتوانید تراشههای چوب را برای طعمدهی اضافه کنید. قرار دادن تراشههای چوب خیس در میان زغال، میتواند طعم دودی خوبی به غذای شما بدهد. روش دیگر، سیر معکوس (ریورس سیر) است. در این روش ابتدا گوشت را به آرامی میپزید و سپس در پایان با حرارت بالا آن را سیر میکنید. این کار لایهای زیبا از پوسته در محل سیر ایجاد میکند و در عین حال داخل گوشت را آبدار و خوشمزه نگه میدارد.
EN
