اگر شما یکی از آن دسته افرادی هستید که هرگز از باربیکیو کردن لذت نمیبرید، یک گریل زغالی با اسموتکر چوبی جانبی، همچون رویایی به حقیقت پیوسته است. این دستگاه ترکیبی از بهترین ویژگیهای هر دو دنیا است! میتوانید غذاهای خود را به سرعت روی زغال داغ بپزید، دقیقاً به شیوهای که دوست دارید، و سپس با استفاده از اسموتکر، طعم غذا را غنیتر کنید. با جعبه جانبی اسموتکر، میتوانید آتش خود را با زغال یا چوب تقویت کنید و به این ترتیب، طعم دلپذیر دود را به باربیکیوی خود اضافه نمایید. این سیستم زمانی ایدهآل است که میخواهید قطعات بزرگ گوشت مانند سینه گاو یا شانه گوشت خوک را بپزید. این قطعات زمان بیشتری برای پختن نیاز دارند و اسموتکر جانبی کنترل بهتری روی حرارت فراهم میکند و باعث میشود گوشتها شیرین و نرم بمانند. زغال همچنین به استیک و مرغ سطحی تیره و خوشمزه میدهد، در حالی که اسموتکر میتواند بوی خوبی به آنها ببخشد. خوب است بدانید که این مدل انعطافپذیری بسیار زیادی دارد و تقریباً هر چیزی را میتوان با آن پخت. علاوه بر این، گریلهای رویشیائو از مواد باکیفیت ساخته شدهاند تا دوام و استفاده طولانیمدت را تضمین کنند. تمیز کردن آنها هم بسیار آسان است — که پس از یک باربیکیوی خوب، مزیت بزرگی محسوب میشود. گزینههای زیادی برای انتخاب وجود دارد — پیدا کردن گریلی که با شیوه پخت شما و غذایی که در نظر دارید سازگار باشد، دشوار نیست. برای آشپزان حرفهای خانگی یا هر کسی که قصد شرکت در مسابقات باربیکیو را دارد، این گریل زغالی با اسموتکر تمام چیزهایی را که نیاز دارید فراهم میکند تا باربیکیوی شما به سطح بالاتری برسد! همچنین، میتوانید یک فروش عمده کبابپز تجاری با توان بالا با صفحات و سینیهای فر مناسب برای پخت بیرون از منزل برای تجربهای همهجانبه در آشپزی بیرون از منزل!
جستجوی پیشنهادهای مناسب برای کبابپزهای زغالی با دودکش جانبی هیجانانگیز است! بسیاری از افراد معتقدند که باید به فروشگاههای بزرگ مراجعه کنید تا بهترین قیمتها را بیابید، اما همیشه اینطور نیست. اگر قصد خرید عمده دارید، به دنبال تأمینکنندگان محلی باشید که در زمینه تجهیزات آشپزی در فضای باز تخصص دارند. آنها اغلب قیمتهای بسیار خوب و همچنین تخفیفهای ویژه ارائه میدهند. رُییسیائو برند دیگری است که به دلیل ارائه کبابپزهای زغالی با دودکش جانبی با کیفیت بالا و قیمتهای مقرونبهصرفه شناخته شده است. یک منبع عالی دیگر اینترنت است. وبسایتهایی که به تجهیزات آشپزی در فضای باز اختصاص دارند، معمولاً فروش ویژه دارند، بهویژه در فصل تابستان و زمان استفاده از کبابپزها. احتمالاً میتوانید پیشنهادهای خوبی روی مدلهای سال گذشته بیابید که هنوز بسیار خوب هستند اما با قیمت کمتری فروخته میشوند. همچنین حتماً در خبرنامههای ایمیلی عضو شوید یا آنها را در شبکههای اجتماعی دنبال کنید. آنها اغلب پیشنهادهای انحصاری را برای دنبالکنندگان خود منتشر میکنند. اگر دوستانتان یا اعضای خانوادهتان زیاد کباب میپزند، شاید بتوانید همگی یک خرید گروهی داشته باشید. برخی از تأمینکنندگان حتی برای چنین خریدهای بزرگی تخفیف در نظر میگیرند، بنابراین میتوانید پول خود را پسانداز کنید و با این حال یک کبابپز عالی تهیه کنید. همچنین مطالعه نظرات قبل از خرید کمککننده است. اینکه بدانید دیگران درباره یک کبابپز چه فکر میکنند میتواند به شما کمک کند تا هنگام انتخاب کبابپز مناسب برای خود، تصمیم آگاهانهتری بگیرید. به فروشهای ویژه توجه کنید و قیمتها را در مکانهای مختلف مقایسه کنید تا بهترین معامله را برای کبابپز زغالی با دودکش جانبی بیابید. لذت کبابپزی را ببرید!
چندین ویژگی وجود دارد که باید هنگام انتخاب یک کبابپز دودی با درجهبندی بالا و مشعل زغالچوبی بررسی کنید. اولین چیزی که باید در نظر بگیرید، اندازه است. یک کبابپز بزرگتر میتواند مواد غذایی بیشتری را به طور همزمان در خود جای دهد که این امر برای تغذیه خانواده یا میزبانی مهمانیها ایدهآل است. به دنبال کبابپزی با فضای پخت و پز کافی باشید. مرحله ۲: ماده تشکیلدهنده کبابپز سپس، به مادهای که کبابپز از آن ساخته شده توجه کنید. مواد با دوام بالا، مانند فولاد ضخیم، باعث میشوند کبابپز عمر طولانیتری داشته باشد و حرارت را بهتر حفظ کند. این ویژگی برای پخت مناسب غذا ضروری است. کنترل دما نیز جنبه دیگری است که ممکن است بخواهید در نظر بگیرید. در مورد برخی کبابپزها، میتوانید مقدار هوای ورودی از طریق دریچهها را تنظیم کنید. هرچه هوا بیشتر باشد، شعله گرمتر است؛ و با کاهش هوا، شعله خنکتر میشود. کنترل خوب دما به این معناست که غذای شما به اندازه کافی و دقیق پخته خواهد شد.
همچنین، شما به یک دودکننده جداسازیشده نیاز دارید. این بخشی از جدا از بدنه اجاق است که میتوانید تراشهها یا تکههای چوب را در آن قرار دهید تا دود ایجاد شود. این دود طعم فوقالعادهای به غذای شما میدهد. باید مطمئن شوید که دودکننده به اندازه کافی بزرگ باشد تا در حین پخت طولانی مدت، مدام چوب تمام نشود. همچنین وجود دماسنج داخلی بسیار مفید است؛ زیرا به شما امکان میدهد بدون باز کردن درب و خروج گرما، دمای اجاق را مشاهده کنید. در نهایت، تمیزکاری آسان نیز مهم است. اجاقهایی را انتخاب کنید که سینی خاکستر و سینی چربی قابل خارجکردن داشته باشند. یک اجاق تمیز، اجاقی شاد است و تمیز کردن مواد باقیمانده نه تنها عمر اجاق را افزایش میدهد، بلکه از اینکه طعم مواد قدیمی چسبیده به آن را بچشید جلوگیری میکند. اجاقهای مرغداری (آکاوايان) از برخی از این ویژگیها برخوردارند که آنها را به انتخابی عالی برای کسانی که عاشق پخت بیرون از منزل هستند تبدیل میکند.
اکنون، چند دستور غذای محبوب آورده شده است که میتوانید با استفاده از یک هواپز زغالسنگی با دودکن خارجی (offset smoker) تهیه کنید. یکی از وعدههای مورد علاقه، ریبهای دودی است. برای این غذا ابتدا ریبها را چاشنیزنی کرده و اجازه دهید مارینه شوند. سپس آنها را به مدت چند ساعت با حرارت پایین و به آرامی در دودکن خارجی بپزید. این روش باعث میشود ریبها طعم خوبی داشته باشند و بافتی نرم و لذیذ پیدا کنند. یک انتخاب جذابتر، بالهای مرغ دودی است. میتوانید بالها را با چاشنی مورد علاقه خود تهیه کرده و تا زمانی که به حالت ترد و آبدار درآیند، دود دهید. یا اگر چیز خاصی میخواهید، سبزیجات دودی. سبزیجاتی از جمله فلفل دلمهای، کدو و ذرت نیز وقتی دود میشوند بسیار خوشمزه میشوند. کافی است آنها را با روغن زیتون و چاشنی مورد علاقه خود مخلوط کرده و سپس داخل دودکن بگذارید.
برگزاری یک مهمانی عالی با بهترین کبابپز زغالی و دودکننده جانبی بسیار لذتبخش است! اول از همه، باید قبل از رسیدن مهمانان آماده باشید. نکته اینجاست: با پخت غذاهایی که از قبل آماده شدهاند، احتمال اینکه غذاهای شما موفق شوند بیشتر میشود. گوشتها میتوانند از شب قبل مارینه شوند. و این امر ارزشش را دارد، چون وقتی این تکههای استخواندار روی کبابپز یا در فر پخته میشوند، بافت گوشت آنها آبدار و سرشار از طعم خواهد بود. کبابپز منبع بعدی استرس در زندگی شماست. مطمئن شوید که زغال روشن شده و کبابپز از قبل گرم شده باشد قبل از اینکه مهمانان برسند. به این ترتیب، به محض ورود آنها آماده پخت و پز خواهید بود. و احتمالاً به چند ابزار مفید نیاز خواهید داشت، به ویژه دو سهگوش یا کندهگاه و یک دماسنج گوشت. حالا احتمال اینکه هنگام برگرداندن و بررسی غذاها آنها را رها کنید کمتر میشود.
بعد، به میانوعدههای خود فکر کنید. میانوعدههای محبوبی مانند سالاد کلم، سالاد سیبزمینی و لوبیا پخته، همراه با گوشتهای مشوی بسیار عالی هستند. شما ممکن است بخواهید چند میانوعده ساده نیز تهیه کنید — مانند چیپس و سالسا — تا مهمانانتان در حین انتظار بتوانند آن را بخورند. __ در حالی که غذا را آماده میکنید، فضایی سرگرمکننده و غیررسمی ایجاد کنید. موسیقی روشن کنید و مهمانان را دعوت کنید تا در کنار شما جلوی مشو بنشینند. حتی میتوانید از آنها کمک بگیرید تا غذا را آماده کنند. آنها میتوانند به شما در چاشنیکردن غذا یا سفرهاندازی کمک کنند. بدین ترتیب، همه در فعالیت شما مشارکت دارند و این تجربه هیجانانگیزتر میشود!
EN
