ממרח פחמתי אנכי הוא גרסה של מגריל המאפשר בישול באמצעות עישון. הממרח גבוה וצר, וצורתו עוזרת לעשן להגיע מכל עבר למזון שבפנים. ממרחים אלו פופולריים מאוד בקרב אנשים שאוהבים לבשל, בין היתר משום שהם מעניקים טעם מיוחד לבשרים כמו ריבס, בריסקט ועוף. העשן מהפחם מעניק טעם לذيין שלא ניתן להשיג ממ Grill קונבנציונלי. ב-Ruixiao אנחנו יודעים שتحضير ארוחה טעימה באמצעות הממרח הפחמתי האנכי שלכם הוא אחד השמחות בחיים שלכם, ואנו רוצים לוודא שיש לכם את כל מה שצריך כדי להנות מהחוויה. אם אתם מחפשים להירגע אחרי פעילות הבישול, שקולו לקנות כיסא שינה למרחב החוץ שלכם.
עקבו אחר השלבים הנכונים כדי להבטיח תוצאות אופטימליות בעת שימוש במעשן פחמן אנכי. תחילה, עליכם להתחיל עם הבשר באיכות הטובה ביותר. ככל שהבשר יהיה באיכות גבוהה יותר, כך הצלחת הסופית שלכם תהיה טובה יותר. תניחו את הבשר ללחות או שפשפו אותו בתערובת של תבלינים לפי בחירתכם לפני העישון. שלב זה חשוב מאוד. לאחר מכן, הכינו את המעשן. זכרו להשתמש בכמות גדולה של פחמן בתנור בזמן הבישול. הדליקו את הפחמן והמתינו עד שהפחמים יכוסו באפר אפור, מה שמעיד על כך שהם מוכנים לבישול. לאחר שהמעשן חם (עקבו אחרי ההוראות של המעשן שלכם), הוסיפו שבבי עץ כדי ליצור עשן. קיימים סוגי עציים רבים, וכל אחד מהם מעניק טעמים שונים. (לדוגמה, טעם האגוז חזק, בעוד שטעם עץ התפוח עדין ומתוק יותר.)
כשאתם מוכנים לעשן את הבשר, שימו אותו על המנפות שמגיעות עם המכשיר שלכם. חשוב לשמור על אותה טמפרטורה – זהו גורם מפתח. רוב סוגי הבשר ייצאו אופטימליים ביותר כשיעשנו אותם בין 225°F ל-250°F, לכן השתמשו במד חום כדי לנטרל את הפנים של המכשיר. כמו כן, כדאי לשמור על הדלת סגורה כמה שיותר זמן. בכל פעם שפותחים אותה, חום נescape ו לוקח זמן מה כדי להחזיר לטמפרטורה הנכונה. התהליך נע בין מספר שעות לכמה שעות, בהתאם לסוג הבשר ולגודל. לכן, התרשמו בסבלנות! לאחר הבישול, אפשרו לבשר להירגע מספר דקות לפני החיתוך. זה עוזר לצמצם את התזازים ולהעניק טעם עשיר יותר. ومع תרגול ושימת דקדוק לפרטים, תוכלו להגיש בשר מעושן מושלם שיסגור את הלבבות של חבריכם ומשפחתכם.
מעשן פחמים אנכי הנה כמה מהאתגרים הקשורים בסוג זה של מעשן. אחת הבעיות הנפוצות היא הטמפרטורה. הבשר עלול לבשל מהר מדי ולהתייבש אם החום גבוה מדי. אם הוא נמוך מדי, הבשר עלול להישאר חצי מבושל. כדי לתקן את זה, השתמשו בסוג טוב של פחמים וזכרו לבדוק את זרימת האוויר במעשן. זרימת אוויר חשובה כי היא שומרת על הטמפרטורה הנכונה. אם המעשן חם מדי, סגרו חלק מהפירים; אם הוא קרוב מדי, פתחו אותם מעט. ייתכן גם שתרצו להישאר חמימים עם אמינות חמם בקרבת מקום.
ולבסוף, טעמת העישון יכולה להיות חלשה מדי או חזקה מדי. סביר להניח שטעמת העישון שלכם חזקה מדי מהסיבה הזו אם היא טעימה כמו אכילה, ובכן... עישן, בגלל ש השתמשתם בחלקי עץ רבים מדי או שהставתם את הבשר לשבת בעשן. שורשים מקומיים בכל מקום שאתם מסתכלים עליו, אנשים שותים את משקאות ה-Fernet שלהם ומשקאות ביתניים על לוחות עץ מונחים על קרח עם LaCruse ללא קפאין ובודקים את השעה. "Â ואנחנו יכולים לעשות זאת בלי לשתות כמות שווה לגילנו של אלכוהול דו-ספרתי." אם טעמת העישון חלשה מדי, ייתכן שנדרשו לכם יותר חלקים של עץ או חלקים שהיו רטובים מדי. הקפדה על פרטים אלו יכולה לעזור לכם לפתור הרבה בעיות, וליהנות בשקט מאכלים מעושנים טעימים עם משפחתכם ולחמוק החוצה מהמפוח הצמוד לאדמה.
אם אתה אוהב לבשל מאכלים נהדרים בחוץ, סביר להניח שאתה כבר מחבב מטבחי עישון. אחד מהסוגים הפופולריים ביותר הוא המטבחי העישון החזבי. הוא מופעל על ידי פחמן ועומד במאמר אנכי. מטבחי עישון חזבי מגיעים עם מספר יתרונות בהשוואה למערכות עישון אחרות. ראשית, מטבחי עישון חזבי אידיאליים לשימור חום ועשן. בדרך זו, המאכלים שלך יבושלו באופן אחיד ויקבלו את הטעם העשיר של עישון שאנחנו כל כך אוהבים. הם גם נ tendency להיות פחות יקרים ממטבחי חשמל או גז. בשלב הזה, עם מטבחי עישון חזבי, אתה שולט על החום על ידי הוספת פחמן נוסף או על ידי התאמת הפתחים. זה מאפשר לך שליטה מלאה על המאכלים שלך. יתר על כן, הם לרוב קלים יותר לניקיון. הם מעוצבים כדי להחזיק את הפחמן במקומו, מה שמאפשר איסוף אפר נוח. יתר על כן, הרבה מהמטבחי החזביים כוללים רכונות ניתרים, כך שאפילו עם שטח בישול קטן, הניקיון הוא קל מאוד. בנוסף, מטבחי עישון חזבי הם מאוד גיבושיים. ניתן להשתמש בהם להכנת כל מניין מאכלים (כמתים, עופות או אפילו ירקות). זה הופך אותם לבחירה מושלמת למסיבות משפחתיות או לכל סוג של אירוע. לבסוף, שימוש במטבחי עישון חזבי יכול להיות דרך מהנה לבלות זמן בחוץ לכולם. אתם עם המשפחה והחברים, מבשלים יחד, ולכן הטעם הוא עוד יותר טוב!
בחירתו של המטוגן האנכי בפח הרצוי ביותר הוא קריטי לחוויית הבישול שלכם. התחלו בכך שתחשבו כמה אוכל ברצונכם לבשל בבת אחת. אם אתם מסוג האנשים שבשלים לעיתים קרובות לקבוצות גדולות, כדאי לחפש מטוגן עם שטח בישול גדול יותר. מאידך, אם בדרך כלל אתם מבשלים רק לכמות קטנה של אנשים, מטוגן קטן יותר עלול להיות מושלם בשבילכם. לאחר מכן, חישבו על הדברים שאתם מחפשים. יש מטוגנים עם מד חום מובנה המאפשר לכם לנטר את הטמפרטורה מבלי לפתוח את הדלת. אחרים כוללים מדפים או ווים נוספים לתליית אוכל, מה שיכול להיות מאוד שימושי. גם שווה לחשוב על דרגת הניידות של המטוגן. אם אתם מצפים שיהיה عليיכם לקחת אותו למקומות שונים, כדאי לחפש מטוגן קל או כזה עם גלגלים. לבסוף, בדקו את החומרים מהם הוא עשוי. מטוגן איכותי בפח אנכי חייב להיבנות מחומרים עמידים שיוכלו לעמוד בפני החום. חפשו מטוגן בעל בידוד טוב לשמירה על החום בתוךו. ל-Ruixiao יש מספר מטוגנים אנכיים בפח שתוכל לבחור ביניהם בהתאם לצרכיך, כך שיסתדר לכם אחד בקלות! אל תשכחו להכין את השטח החיצוני עם קצת אש פסגה למסיבת חימום!
EN